欧州の名だたるレストランでの修業の後に帰国し、自らのレストランを開業した三國清三シェフによる伝説的な料理本。20の素材からなる合計120の料理を円皿に盛り、タイトルが示す渾身のプレゼンテーションを添えたシェフの自信と技術に裏打ちされた魅力が詰まった一冊です。表紙カバーに日焼け、擦れ等あります。初版1986年2月1日1987年5月1日 3版発行の物となります。。Sein Werk Robert Hammerstiel。建石修志 凍結するアリスたちの日々に 限定350部。★楽譜/沢田研二/ビッグヒットコレクション/ベースコード,ギターダイヤグラム。NEW YORK 横田大輔 Daisuke Yokota 直筆サイン入り